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一叶知秋,活化石银杏树你所不知道的小秘密

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一叶知秋,活化石银杏树你所不知道的小秘密

发布日期:2021-11-18 作者: 点击:

北京又入秋了,街道两旁的银杏叶开始黄了。一叶知秋指的就是这银杏叶,金黄灿烂的银杏林是人们争相拍照的地方。

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午后走在银杏大道散步。一阵风吹过,隔着口罩都能闻到一股浓郁的臭味,比踩到狗粑粑更加酸爽。低头看来,总能见到被踩烂的本该是橙色的圆溜溜的银杏肉。

银杏是裸子植物,没有果实,秋天树上看到黄色像杏肉一样的银杏,其实外面是外种皮。银杏外种皮含有多种脂肪酸,比如己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等。这些脂肪酸会散发出类似食物腐败的臭味。

相闻这银杏树也分雄雌,雌银杏树才有银杏果,雌株常比雄株矮小,但茎干较为粗壮,且横枝比雄株多而零乱,早春发芽也较雄株晚,但入秋落叶却比雄株早,而成冠时间较雄株早。所以雄树更具观赏价值,更整洁干净。

银杏肉虽然酸臭,把橙黄色的银杏肉拨开,将里面白色的硬核取出来,无论是炒还是煮,都是另一道美味的开胃小菜--白果。白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,但白果有小毒,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性Z强。吃多了会引发恶心、呕吐、腹痛等不适。

被称作千年活化石的银杏真的是很奇妙,总结起来就是一句话:银杏叶好看,银杏果好吃,银杏肉好臭!


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